Turismo gastronómico, Denominaciones de Origen y desarrollo rural en Andalucía: situación actual

Abstract

Las zonas rurales de Andalucía generalmente concentran su producción en actividades económicas directamente vinculadas con el sector primario, teniendo sus habitantes bajos niveles de ingresos, necesitando obtener rentas adicionales que eleven su nivel de vida. El turismo rural y en especial el gastronómico pueden ser el motor de desarrollo económico y generación de empleo. Este trabajo presenta un análisis del perfil del turista gastronómico en Andalucía y la oferta existente asociada a las Denominaciones de Origen e Indicaciones Geográficas Protegidas, con el objetivo establecer un producto turístico de calidad acorde con la demanda existente, generando una actividad que puede complementar a la agraria, creando riqueza en esas zonas rurales.