Herramientas de control de gestión en ocho empresas franquiciadoras

Abstract

Las empresas franquiciadoras han experimentado un notable incremento en España en la última década. Aún así, algunas de ellas han sufrido enormes fracasos. Uno de los motivos ha sido no disponer de sistemas de contabilidad y control de gestión (SCG) adecuados.Las autoras han encontrado un “gap” en la literatura en relación con los SCG en las franquicias por lo que, aprovechando el conocimiento profundo y directo sobre este tipo de empresas, al contar con la dilatada experiencia profesional de una de las investigadoras en franquicias, han realizado esta investigación. En él se analizan las herramientas de contabilidad de gestión de ocho empresas franquiciadoras de éxito del sector de restauración. Utilizando la metodología del caso y siguiendo la estructura de Yin (1989 y 1994), Scapens (1990) y Eisenhardt (1989). Se ha comprobado que estas herramientas son insuficientes y escasamente eficaces para las necesidades de gestión de las franquicias.