Sistemas Avanzados de Gestión para Restaurantes Automatizados

Abstract

En este Trabajo Fin de Máster se plantea la optimización de un diseño preliminar de un restaurante automatizado a partir de sistemas avanzados de gestión del servicio, apoyado en un análisis integral para comprobar la viabilidad de este, considerando un análisis estructural operativo del local y un minucioso estudio económico. Con esto, se persigue expandir la idea de negocio a nuevos franquiciados, planteando las directrices necesarias para ayudarles a proyectar desde cero restaurantes similares. A su vez, se propone abarcar un artículo de investigación científico que aborde las diferentes utilidades de la aplicación RobotStudio, usada para el Trabajo Fin de Máster, aportando ejemplos prácticos reales. Tiene el objetivo de facilitar el entendimiento y familiarización con las distintas herramientas disponibles en el programa, que permitan en la mayor medida de lo posible, dar un enfoque similar a la realidad para posteriores implementaciones reales, después de ser analizadas en la estación. En esencia, el proyecto pretende dar una vuelta completa a las características actuales del sector, con la finalidad principal de adaptación al cambio futuro, presentando una serie de aspectos claves que permiten mejorar la rentabilidad a largo plazo, muy demandada en este sector.